河南人年夜饭吃什么？这条微信告诉你

年

夜

饭

相隔千里终团圆，共坐檀桌前

举筷入口皆思念，同衬此时意

每年除夕

最让人开心的就是一家人聚在一起

热热闹闹地准备一桌合家团圆的年夜饭

伴随着噼里啪啦的鞭炮声

举杯共饮，促膝长谈……

新

年

快

乐

饺 子

对于北方人来说，饺子是过年时必不可少的吃食。饺子起源于古代的角子，是由我国南阳著名医圣张仲景发明的，可谓是土生土长的“河南招牌菜”。

饺 子

饺子，就是家的味道。最爱吃的饺子，就是妈妈包的饺子。无论回家的路程多么遥远，路途多么艰辛，回到家，吃上一口热气腾腾的饺子，就能除去一身的疲惫，感受到家的温暖。

八 宝 饭

年夜饭中最受小朋友喜欢的就是八宝饭了，象征吉祥喜庆的八宝饭作为年夜饭中的甜品，再合适不过了。八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义，代表着团团圆圆，被称为最具仪式感的年菜！

八 宝 饭

八宝饭是由糯米、豆沙、蜜枣、果脯、莲子、米仁、桂圆、白糖等原料配合制成，软糯香甜。在酒足饭饱之后，吃一口八宝饭，听起来就让人幸福感爆棚。

皮 冻

皮冻，先进行熬制，将猪皮中的胶原蛋白熬出，再经过冷却，就形成了美味的皮冻，它不仅可以增加皮肤的弹性，还可以减少皱纹。因其滋补的功效，成为了人们的不二选择。

皮 冻

皮冻因其弹、滑、香嫩、入口即化的独特口感，成为了年夜饭中的一大亮点，在大鱼大肉的年夜饭里“杀”出一席之地，成为年夜饭中最为爽口的一道凉菜。

四 喜 丸 子

在中国人的心目中， 丸子代表着团圆，只有过年吃丸子，这年才算过得圆满。四喜丸子，也成为了年夜饭中，最为喜庆的一道菜。

四 喜 丸 子

四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸所构成，寓意人生福、禄、寿、喜。它以其喜庆、团圆的寓意，给团圆宴增添了欢乐吉祥的气氛，因此深受大家喜爱。常用它作为年夜饭、喜寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

三 黄 鸡

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。河南正阳的三黄鸡具有更为明显的三黄特征(羽毛黄、爪黄、喙黄)，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在我们年夜饭中，怎能少得了它的身影？

三 黄 鸡

过年吃鸡是为了图一个“吉祥如意”的彩头，“鸡”与“吉”是谐音的，这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上，寓意日子不少吃喝，大吉大利。

黄 河 鲤 鱼

在年夜饭的饭桌上，重头戏非鱼肉莫属。而对于河南人来说，黄河大鲤鱼成为了最具代表河南文化的特色菜之一，年夜饭的餐桌上自然少不了它。

黄 河 鲤 鱼

在《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”的诗句，再加上“鱼跃龙门”、“鱼传尺素”、以及“怀抱鲤鱼”等典故，鲤鱼被赋予了吉祥、团圆的意义。年夜饭中的它，象征了圆满、团圆，年年有余。

小 酥 肉

小时候最喜欢大人在年前炸小酥肉了，大人把小酥肉炸好，放在那里控油的时候，小孩子们就会涌上前去，也顾不得烫了，直接用小手捏起一个，就往嘴里放，又香又脆。那是记忆中最美好的味道。

小 酥 肉

小酥肉，是河南人年夜饭桌上一道经典的美食。做好的酥肉外酥里嫩，入口鲜香，越吃越有嚼劲，实在是配粥、送饭、下酒必备之良品。

枣 花 馍

枣花馍是一种流传于黄河流域的春节风俗小吃，蒸枣花馍对于北方人来说，已是年味不可或缺的组成部分，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，用简单的方法做成了花馍，不仅好看还好吃，红红的大枣，更体现了浓厚的年味。

枣 花 馍

河南人对于面食的热爱，是刻在记忆里的，过年的时候蒸馍显得尤为重要。每个家庭都期盼着蒸出的年馍又松软又香甜，寓意着来年家庭发旺、事业发达。只有看着热腾腾的年馍出锅，这个年才算是真正意义上的圆满。

即使有着“每逢佳节胖三斤”的魔咒存在

大家也绝对不能放弃对美食的追求

不吃饱哪里有力气减肥

在你的印象里

还有哪些记忆深刻的年夜饭

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新的一年就要来到了

新媒体协会全体小编

祝大家

万事如意，心想事成

岁岁平安，财源滚滚

猪年大吉

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监制 | 屈会超  何   欢

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编辑 | 张欣悦  魏   琳

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今天的年夜饭好吃吗？